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營養資訊
下次別拿它當佐料,現在告訴你胡椒粉和紅糖的養生妙用
發布時間:2019-07-09  發布人:管理員  瀏覽次數:374次

胡椒粉

 

振食欲 散胃寒 止泄瀉 兼消痰

 

中醫認為,胡椒性味辛熱,入胃經、大腸經。有溫中、下氣、消痰、解毒的作用。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢。并解食物毒。

 

胡椒大致分為兩類:未成熟果實曬干后果皮變黑者,稱為黑胡椒;成熟果實外皮則成白色,稱為白胡椒。白胡椒的藥用價值高一些,調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣,因而散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時加入人參、白術,再放點白胡椒調味,除了散寒以外,還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜,最好也加點白胡椒面,以去涼防寒。

 

有個小方法治消化不良、食后飽脹、食欲不振,取胡椒粉1克填臍部,紗布覆蓋,膠布固定,隔日1次。治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中,能緩解牙痛。

 


中醫認為,顏色黑的食物入腎,因此,黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯,可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子),方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點:一是與肉食同煮的時間不宜太長,因為黑胡椒中含揮發油,受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉;二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁,因此做鐵板類的菜肴效果更好。

 

由于胡椒的熱性高,吃了容易讓人體內陽氣生發,最好一次別多吃,用0.3克~1克左右較適宜。另外,發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒,否則更容易動火傷氣。胡椒除了會令人產生舌麻感外,還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者,應禁食或少食胡椒。由于胡椒性熱,古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等,因此即使是平時調味也不應過量。

 

 

補脾精 化胃氣 生津液 緩里急

 

別看糖很常用,它的養生藥用價值也多得很。中醫認為糖性味甘溫,入脾、胃、肺經。有緩中、補虛、生津和潤燥的功效。治勞倦傷脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘?!睹獎鷴肌芳竊仄淠堋爸韃剮櫸?,止渴,去血?!薄凍ど騁┙狻芳竊仄淠堋安蠱⒕?,化胃氣,生津,養血,緩里急,止腹痛?!薄肚Ы稹な持巍分屑竊仄淠堋安剮槔?,益氣力,止腸鳴、咽痛,除唾血,卻咳嗽?!泵餡匪燈淠堋安剮櫓箍?,健脾胃氣,去留血,補中?!薄妒セ莘健吩蚣竊仄淠堋敖馕諭?、天雄、附子毒?!?/span>

 

在保健養生方面,紅糖比白糖用得更為廣泛,紅糖性溫、味甘、入脾,紅糖的功效與作用有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等。尤其適合產婦食用。紅糖的功效與作用主要體現在產后婦女補血上。在月子里,產婦怕受寒著涼,紅糖可以祛風散寒;產婦失血過多,紅糖可以補血;產后瘀血導致的腰酸、小腹痛、惡露不凈,紅糖具有活血化淤和鎮痛的作用;產婦活動少,容易影響食欲和消化,紅糖有健脾暖胃化食之功;紅糖還具有利尿作用,可使產婦排尿通暢?!芭硬豢砂偃瘴尢恰?,指的就是紅糖。按照我國民間習俗,產婦在分娩后,都要喝些紅糖水,只要適量對產婦、嬰兒都是有好處的。但是,有不少產婦喝紅糖水的時間往往過長,有的喝半個月,甚至長達一個月。如果久喝紅糖水,紅糖的活血作用會使惡露的血量增多,造成產婦繼續失血。因此,產后喝紅糖也不宜太多。

 

不少初次嘗試喝中藥湯劑的人都會覺得比較苦,可不可以在湯藥里加點糖呢?這種做法是不對的。糖本身也具有一定的藥性及療效,多食會助熱,如果患者具有腹脹中滿、濕熱停滯體內、痰積聚在體內、舌苔厚膩等情況時,一般嚴禁加糖,以避免不良反應。有痰者也不宜服用。其次,白糖性涼、紅糖性溫,如果把白糖加入溫熱藥劑中,或把紅糖加入寒涼藥劑中,都會減弱藥性,阻礙藥效的充分吸收,影響療效。再次,中藥的化學成分比較復雜,糖類特別是紅糖,含有較多的鐵、鈣等元素,中藥中的蛋白質和鞣質等成分可與之結合,發生化學反應,使藥液中的一些有效成分凝固變性,繼而產生渾濁、沉淀,不僅影響藥效,而且危害健康。

 

 來源:本文摘自網絡,圖文綜合自網絡;如涉及版權請告知,我們對文中觀點保持中立,僅供參考、交流之目的。


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